Epres túró torta

Epres túró torta

A minap láttam valahol valami hasonlót, és gondoltam ilyesmi jó lenne Apósom 60.szülinapjára. Jó döntés volt, még a szája is tátva maradt a látványtól.

Hozzávalók:

Piskóta:

• 3 tojás
• 9 dkg cukor
• 7 dkg liszt
• 2 dkg cukrozatlan kakaópor

A tojásokat a cukorral felvertem robotgéppel majd lassan hozzákevertem az átszitált kakaós lisztet. Kibélelt 26-os tortaformába raktam és kb.180 fokra előmelegített sütőbe tettem kb 30-40 percre.

Krém:

• 500 ml habtejszín
• 500 gr túró
• 2 cs habfixáló
• 2 cs vanilíás cukor
• 1 cs lapzselatin (6 lapos)
• cukor ízlés szerint
• kb. 500 gr eper kisebb is jó

A túrót egy kis tejszínnel, a vanilíás cukorral és ízlés szerint cukorral kikeverem robotgéppel és keverek bele eper darabokat is. A tejszínt a fixálóval felverem és a túróhoz keverem óvatosan. A zselatint az útmutató szerint elkészítem és a krémhez keverem.

A krém felét a kihűlt piskótára kenem majd epret szeletelek rá és ismét krémet.

Díszítés:

• kb.25 db szép nagyobb eper
• fél tábla jó minőségű étcsokoládé

A tetejére szépen elrendezem a félbevágott epreket, a közepére egy egészet és meglocsolom olvasztott csokival. Most a legnehezebb jön 3-4 órára hűtőbe teszem, de akár egy éjszakára is. Persze, ha kibírja addig...

Mazsolás-citromos briós cserépben

Mazsolás-citromos briós cserépben

Holnap évzáró lesz az oviban és gondoltam inkább sütök ajándékot, minthogy virágot vigyünk. A lányom a Gesztenye csoportba jár így ilyen díszítést kapott a cserép de, hogy még személyesebb legyen a kicsi festékes kézzel megfogta a cserepeket. Szerintem csuda szépek lettek. Mindig rácsodálkozom a kelt tésztára mikor kiveszem a sütőből. Hihetetlen milyen átalakuláson megy keresztül.

Hozzávalók:

• 75 dkg finomliszt
• 25 dkg Tk. tönkölyliszt
• 10 dkg olvasztott vaj
• 6 db tojás sárgája
• 5dl tej
• 10 dkg porcukor
• csipet só
• 2 cs. vagy 1 friss élesztő
• 1 jó nagy vagy 2 kisebb citrom reszelt héja
• fél citrom leve
• mazsola ízlés szerint

A hozzávalókból tésztát gyúrok, az olvasztott vajat a végén dagasztás közben adom hozzá. Hagyom kelni úgy 30-40 percet, majd 7 egyforma részre osztom. Veszem az egyiket és 3 egyforma részre vágom, majd mint a kalácsnál kisodrom és megfonom 3-as fonással.

A két végét aláhajtva beleteszem a kibélelt cserépbe.

Hagyom kelni megint 30-40 percet, közben előmelegítem és gőzösítem a sütőt kb 200 fokra. Lekenem tojással és beteszem a sütőbe kb 30 percre.

Ha kihűlt kiveszem a cserépből és a papír felső részét levágom, hogy szép legyen.

Ezek után ragasztó pisztoly segítségével rakok rá rafiát a nyakára. Ha festéket is szeretnétek azt a rafia előtt érdemes megcsinálni, majd tetszés szerint lehet díszíteni.