Töltött kenyér

Töltött kenyér

Ígértem, hogy hozok fázis fotókat a töltött kenyérről. Íme, megszülettek. A tészta most is a megszokott kenyértészta, a töltelék paprikakrém, szalámi, főtt tojás és sajt. Tényleg érdemes kipróbálni nagyon finom és bármivel tölthető.

Lecsóval töltött kenyér

Lecsóval töltött kenyér

Hozzávalók:

• 30 dkg BL80
• 20 dkg Tk tönköly liszt
• 1 tk só
• 3 ek olaj
• kb 2,5 dl víz
• 1 tasak élesztő

A hozzávalókból kenyértésztát dagasztok, majd duplájára kelesztem. A megkelt tésztát lisztezett deszkán elfelezem. Egyesével téglalapra nyújtom. Gondolatban 3 részre osztom, a szélső harmadokat egy késsel bevagdalom majdnem végig kb 2 újnyi vastagon. A középső részre halmozom a szárazabbra készített lecsó felét, ami lehet kolbászos, szalonnás is ki hogy szereti.A tészta széleit szép sorban keresztezve ráhajtogatom a lecsóra. Bélelt tepsire rakom, megkenem tojással. A tészta másik felével is így járok el, majd 180 fokon kb 25-30 perc alatt megsütöm.

Zabpelyhes keksz

Zabpelyhes keksz

Karácsonyi ajándéknak csináltam ilyen kekszet, amit szintén Limara oldaláról vettem, bár egy kicsit módosult mert nem volt mindenem.

Hozzávalók:

• 110 gr puha vaj/margarin
• 1/2 csésze barnacukor (80gr)
• 1/2 csésze reszelt alma
• 1 tojás
• csipet só
• 2 ek méz
• 1 tk vaníliás cukor
• 1,5 csésze zabpehely (150gr)
• 3/4 csésze tönköly liszt ( én tk raktam)
• 1 tk fahéj
• 1 tk sütőpor
• 1/2 csésze aszalt gyümölcs vegyesen és mazsola
• 1/2 csésze durvára tört dió vagy/és mogyoró

Kimértem és összekevertem a száraz alapanyagokat. A puha vajat és a barnacukrot mixerrel alaposan kihabosítottam, majd hozzáadtam a tojást és rövid ideig tovább kevertem. Ezután ment bele az almapüré, a vanilíás cukor és a méz. Egy fakanállal hozzákevertem a szárazanyagokat, majd a masszát 2 órára-akár egy éjszakára is- a hűtőbe tettem. A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A masszából kb 4-5 cm átmérőjű golyókat formáztam vizes kézzel, bélelt tepsire tettem és vizes kézzel lelapítottam. Kb 14 perc alatt sült készre.

Hamburger zsemle

Hamburger zsemle

Ez az egyszerűen elkészíthető hamburger zsemle is Limara oldaláról származik.

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 10 dkg joghurt
• 1 tojás
• 2 dl langyos tej
• 2 ek cukor
• 1 tk só
• 4 dkg olaj
• 2 dkg friss élesztő
• tojás a kenéshez

Bedagasztom a tésztát, majd langyos helyen duplájára kelesztem. Kelesztés után 9 egyforma részre vágom és zsemlére formázom. Bélelt tepsire sorakoztatom és hagyom duplájára kelni. A sütőt előmelegítem 180 fokra. A zsemléket lekenem tojással és megszórhatom szezám maggal. A 180 fokos sütőben kb 18-20 percig sütöm.

Húsvéti töltött kenyér

Húsvéti töltött kenyér

Hozzávalók:

Kenyér tészta:

• 30 dkg BL80
• 20 dkg Tk tönköly liszt
• 2 ek burgonyapehely
• 3 ek búzakorpa
• 1 tasak élesztő
• só
• ízlés szerint magok és medvehagyma is rakhatók (én raktam)
• víz
• 1 tojás a kenéshez

Töltelék:

• főtt sonka (a nyerstől nagyon sós lenne)
• főtt tojás
• paprika krém (nekem Anyósom rakott el, így ezt használom)

A kenyér tésztát bedagasztom és 2*30 percet kelesztem. Ha megkelt két részre vágom. Az egyiket veszem és téglalapra nyújtom, majd gondolatban (késsel be szoktam karcolni) 3 részre osztom hosszában. Így 3 oszlopot kapok, a középsőt megkenem a paprika krémmel és rárakom a sonkát, tojást. A két szélét késsel srégen bevagdalom majdnem a középső széléig. ( Ígérem legközelebb csinálok fázis fotókat, de egyedül voltam itthon és nagy volt a rohanás.) Az így kapott csíkokat szépen elkezdem egymásra fektetni a tölteléken. A másikkal is így járok el, de akár kenyérnek is süthetem.

Bélelt sütőtepsire rakom-ami nem könnyű feladat- és kelesztem még kb 30 percet. Előmelegítem a sütőt 180 fokra és gőzösítem is. A kenyeret megkenem tojással és mehet is a sütőbe kb 40-50 percre.

Medvehagymás kenyérfonat

Medvehagymás kenyérfonat

Hozzávalók:

• 30 dkg BL80 kenyérliszt
• 20 dkg Tk tönköly liszt
• 1 tasak élesztő
• só
• 2 ek burgonypehely
• 3 ek búzakorpa
• napraforgó és lenmag
• 2 tk olivaolajban eltett medvehagyma
• víz

Az alapanyagokból kenyér tésztát dagasztok. Kelesztem langyos helyen 2*30 percet, közte egyszer jól átgyúrom. Ha megkelt 3 egyenlő részre vágom és fonatot készítek belőle.

Kelesztem még kb 30 percet, majd lekenem vízzel és 180 fokra előmelegített sütőbe teszem lefedve kb 40 percre majd még kb 10 percre fedő nélkül, hogy szép színe legyen.

Kalács gazdagon

Kalács gazdagon

Hozzávalók:

• 50 dkg fehér tönköly liszt
• 1 dl tej
• 2 ek cukor
• 1 tk cukor
• 2 tojás
• 5 dkg olvasztott vaj/margarin
• 1 tasak élesztő

A hozzávalókból bedagasztom a tésztát, az olvasztott vajat a vége felé dagasztom bele. Kb 45 perc alatt meleg helyen duplájára kelesztem, majd lisztezett deszkán kb 2 mm vastag téglalapra nyújtom.

Töltelék:

• 5 dkg olv. vaj
• csoki apróra törve
• apróra vágott aszalt áfonya és sárgabarack

A vajjal megkenem a tésztát majd a csokival és aszalt gyümölccsel megszórom. Feltekerem és kb 5 cm-es darabokra vágom. Az így kapott kalácskákat besorakoztatom a sütőedénybe.

Volt még itthon cukrozott mandula, ezzel is megszórtam. Kelesztettem bő fél órát majd 180 fokra előmelegített gőzös sütőbe dugtam kb 40 percre.
Mikor kivettem még melegen megöntöztem vaníliás tejjel, hogy puha maradjon.