Flinstone szelet tepsis burgonyával és salátával

Flinstone szelet tepsis burgonyával és salátával

Hozzávalók:

Flinstone szelet:

• egy méretes bőrös comb szelet
• fokhagyma
• házi sertés zsír
• fokhagymás pecsenye fűszerkeverék
• sör
• só
• bors

A húsit sózzuk, borsozzuk és megszórjuk a pecsenye fűszerkeverékkel, majd zsírral kikent sütőtálba tesszük. Megtűzdeljük fokhagymával és meglocsoljuk sörrel. Letakarjuk alufóliával és kb 180 fokos sütőben pároljuk míg megpuhul (kb 2 óra), majd pirosra sütjük.

Tepsis burgonya:

• burgonya
• só
• bors
• olaj

A burgonyát meghámozzuk és nem túl kicsi gerezdekre vágjuk. Sütőtálba szórjuk sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk olajjal. Jól átforgatjuk, letakarjuk alufóliával, majd kb 180 fokos sütőben puhára pároljuk. Ha megpuhult fólia nélkül pirítjuk egy kicsit.

Saláta:

• sárgarépa
• kínai kel
• hagyma, lila hagyma
• tejföl
• kefir
• mustár
• só, bors

A sárgarépát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a kelt szeletekre vágjuk, így szét esik. A hagymákat vékony fél szeletekre vágjuk. Egy pohár kefirt, egy pohár tejfölt 1-2 teáskanál mustárral kikeverünk, sózzuk, borsozzuk és a salátára öntjük, majd jól összeforgatjuk.

Szlovák sörös kenyér

Szlovák sörös kenyér

Ez a hihetetlenül finom kenyér szintén TücsökBogár konyhájából van. Egy kicsit hosszú idő megcsinálni, de higgyétek el nekem megéri! Nagyon jó dolgozni a tésztájával is, és hát a végeredmény.......

Hozzávalók:

Kovászhoz:

• 10 dkg BL55 sima liszt
• 1 dl víz
• 1 dkg friss élesztő

Tésztához:

• a kovász
• 30 dkg BL55
• 50 dkg BL80 kenyérliszt
• 10 dkg Bio Tk. tönkölyliszt
• 5 dl sör
• 2 tk só
• 1 dkg friss élesztő
• 3 dkg cukor

A kovászhoz összekeverjük a hozzávalókat, és szoba hőmérsékleten hagyjuk pihenni 12-16 órát.
Majd az összes alapanyagból tésztát dagasztunk, és 2 órát meleg helyen letakarva kelesztjük. Átgyúrjuk és 8 egyenlő részre osztjuk (kb 20 dkg) cipókat formázunk belőlük. Egy 26-os csatos tortaformát kikenünk olajjal és ebbe rakjuk a cipókat. Letakarjuk és meleg helyen kelesztjük még 1,5 órát. Előmelegítjük a sütőt 250 fokra. Lekenjük vízzel a tésztát és megszórjuk egy kis liszttel. 10 percig sütjük 250 fokon, utána 200 fokon még 20-25 percig.

A 8.-ik cipót eltehetjük öregtésztának vagy megsüthetjük külön. Én ezt tettem.

Tejfölös szelet

Tejfölös szelet

Ezt a finomságot egy nagyon kedves kenyeres ismerős, Rigó Katica osztotta meg velem, és még sokunkkal szerencsére! Egy nagyon egyszerű, sokféleképpen variálható villám gyors süti.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 25 dkg cukor
• 1 cs. sütőpor
• 1 cs. vanilíás cukor
• 1 db tojás
• reszelt citromhéj
• 3 dl tejföl
• gyümölcs
• dió vagy mandula
• porcukor a szóráshoz

 
A cukrot, a tojást a tejföllel simára keverem, majd hozzákeverem a sütőporos lisztet. Kivajazott formába, tepsibe öntöm és mehet rá a gyümölcs, ki mit szeret. Megszórhatjuk durvára tört dióval vagy mandulával, majd porcukorral és 180 fokos sütőben 35 perc alatt készre sütjük.

Tönkölyös-zablisztes kenyérke

Tönkölyös-zablisztes kenyérke

Idén névnapomra valami csodát kaptam a Férjemtől, egy gyönyörű Pataki kenyérsütő tálat, amit ezzel a kenyérkével avattam fel.

Hozzávalók:

• 30 dkg BL80 kenyérliszt
• 10 dkg Bio zabliszt
• 10 dkg Bio Tk tönkölyliszt
• 1 tasak szárított élesztő
• 2 tk só
• 2 ek burgonyapehely
• kb 3-4 dl langyos víz
• magok ízlés szerint (len, napraforgó)

A száraz alapanyagokat egy nagy tálba mérem és jól összekeverem. Fokozatosan adom hozzá a vizet, amennyit felvesz.
2x30 percet kelesztem meleg helyen- én a fürdőben- közte átgyúrom kicsit.
Ha megkelt formázom és a sütőtálba teszem, érdemes kibélelni sütőpapírral vagy szilikonos sütőfóliával. A sütőtálban kelesztem még 10-15 percet, közben bevágom néhány helyen. Lekenem vízzel és a beáztatott Pataki fedőt rátéve a HIDEG sütőbe teszem. Begyújtom a sütőt 180 fokra melegítem, ha elérte innentől 45 percig sütöm, majd még 15-20 percet fedő nélkül.
Rácsra teszem hűlni és megspriccelem vízzel.