Cukkinis kuszkusz

Cukkinis kuszkusz

Hozzávalók:

• 2 db saláta cukkini
• 2 bögre kuszkusz
• 4 bögre víz
• só
• vegeta
• fokhagyma
• bors
• olivaolaj

A cukkiniket legyalulom, a vizet felforralom a kuszkuszt pedig egy nagyobb edénybe öntöm. A kuszkuszhoz keverek egy kis vegetát, majd a felforrt vízzel felöntöm és lefedem kb 30 percre. A cukkinit olivaolajon elkezdem párolni, ha félig megvan akkor hozzányomom a fokhagymát ízlés szerint, ki mennyire szereti. Sózom, borsozom és fedő alatt megpárolom. A kuszkuszt a cukkinihez keverem és már kész is. Köretnek vagy akár magában is finom.

Málnás túrókrém

Málnás túrókrém

Hozzávalók:

• 500gr túró
• 500ml habtejszín
• málna
• vaníliás cukor és cukor ízlés szerint

A habtejszínt felverem, a túrót a málnával-rakjunk félre díszítésnek- gépi habverővel elkeverem és igény/ízlés szerint hozzá adom a cukrot is. A tejszínhabot jól elkeverem a málnás túróval, ha marad még tejszín akkor a tetejére is rakhatunk és díszíthetjük málnával. Nagyon fincsi!!!

Saláta

Saláta

Hozzávalók:

• saláta ki mit szeret én a jégsalátát
• kigyóuborka
• újhagyma
• paradicsom
• sárgarépa reszelve
• kefir
• tejföl
• mustár
• só, bors
• fokhagyma

A salátát összetépkedem, az uborkát, paradicsomot és hagymát feldarabolom, a sárgarépát pedig a nagy lyukú reszelőn lereszelem. A zöldségeket egy nagy tálba teszem és jól összeforgatom.
Az öntethez a kefirt összekeverem tejföllel és egy kis mustárral majd fűszerezem sóval, borssal és nyomok bele néhány gerezd fokhagymát. Tálalás előtt a salátára öntöm az öntetet és összeforgatom.
Pirítóssal vagy hús mellé köretnek is nagyon finom.

Cseresznyés túrókrém

Cseresznyés túrókrém

Hozzávalók:

• 50 dkg túró
• 2-3 ek tejföl
• 2 dl habtejszín
• vaníliás cukor ízlés szerint
• porcukor ízlés szerint
• cseresznye

A tejszínt felverem, a túrót a tejföllel és a cukrokkal kikeverem. A cseresznyét kimagozom és apróra vágom majd, a túróhoz keverem. A tejszínt is hozzákeverem a túróhoz és tálkákba rakom. A tetejét apróra vágott cseresznyével díszítem.

Narancsos-étcsokis briós cserépben

Narancsos-étcsokis briós cserépben

Év zárók lesznek a hétvégén, zenede és sulis is, így gondoltam megvariálom az ovis ötletet és a tanárok is ilyen szépséget kapnak.

Hozzávalók:

• 75 dkg finomliszt
• 25 dkg Tk. tönkölyliszt
• 10 dkg olvasztott vaj
• 6 db tojás sárgája
• 10 dkg porcukor
• csipet só
• 2 cs. vagy 1 friss élesztő
• 2 nagyobb narancs reszelt héjja
• a narancsok facsart leve
• 2 tábla étcsoki
• 5 dl tej (-a narancslé)

A hozzávalókból tésztát gyúrok, az olvasztott vajat a végén dagasztás közben adom hozzá. Hagyom kelni úgy 30-40 percet, majd 6-8 egyforma részre osztom. Veszem az egyiket és 3 egyforma részre vágom, majd mint a kalácsnál kisodrom és megfonom 3-as fonással.

A két végét aláhajtva beleteszem a kibélelt cserépbe.

Hagyom kelni megint 30-40 percet, közben előmelegítem és gőzösítem a sütőt kb 200 fokra. Lekenem tojással és beteszem a sütőbe kb 30 percre.

Ha kihűlt kiveszem a cserépből és a papír felső részét levágom, hogy szép legyen.

Ezek után ragasztó pisztoly segítségével rakok rá rafiát vagy szalagot a nyakára, hűlés után majd fóliába csomagolom.  

Epres túró torta

Epres túró torta

A minap láttam valahol valami hasonlót, és gondoltam ilyesmi jó lenne Apósom 60.szülinapjára. Jó döntés volt, még a szája is tátva maradt a látványtól.

Hozzávalók:

Piskóta:

• 3 tojás
• 9 dkg cukor
• 7 dkg liszt
• 2 dkg cukrozatlan kakaópor

A tojásokat a cukorral felvertem robotgéppel majd lassan hozzákevertem az átszitált kakaós lisztet. Kibélelt 26-os tortaformába raktam és kb.180 fokra előmelegített sütőbe tettem kb 30-40 percre.

Krém:

• 500 ml habtejszín
• 500 gr túró
• 2 cs habfixáló
• 2 cs vanilíás cukor
• 1 cs lapzselatin (6 lapos)
• cukor ízlés szerint
• kb. 500 gr eper kisebb is jó

A túrót egy kis tejszínnel, a vanilíás cukorral és ízlés szerint cukorral kikeverem robotgéppel és keverek bele eper darabokat is. A tejszínt a fixálóval felverem és a túróhoz keverem óvatosan. A zselatint az útmutató szerint elkészítem és a krémhez keverem.

A krém felét a kihűlt piskótára kenem majd epret szeletelek rá és ismét krémet.

Díszítés:

• kb.25 db szép nagyobb eper
• fél tábla jó minőségű étcsokoládé

A tetejére szépen elrendezem a félbevágott epreket, a közepére egy egészet és meglocsolom olvasztott csokival. Most a legnehezebb jön 3-4 órára hűtőbe teszem, de akár egy éjszakára is. Persze, ha kibírja addig...

Mazsolás-citromos briós cserépben

Mazsolás-citromos briós cserépben

Holnap évzáró lesz az oviban és gondoltam inkább sütök ajándékot, minthogy virágot vigyünk. A lányom a Gesztenye csoportba jár így ilyen díszítést kapott a cserép de, hogy még személyesebb legyen a kicsi festékes kézzel megfogta a cserepeket. Szerintem csuda szépek lettek. Mindig rácsodálkozom a kelt tésztára mikor kiveszem a sütőből. Hihetetlen milyen átalakuláson megy keresztül.

Hozzávalók:

• 75 dkg finomliszt
• 25 dkg Tk. tönkölyliszt
• 10 dkg olvasztott vaj
• 6 db tojás sárgája
• 5dl tej
• 10 dkg porcukor
• csipet só
• 2 cs. vagy 1 friss élesztő
• 1 jó nagy vagy 2 kisebb citrom reszelt héja
• fél citrom leve
• mazsola ízlés szerint

A hozzávalókból tésztát gyúrok, az olvasztott vajat a végén dagasztás közben adom hozzá. Hagyom kelni úgy 30-40 percet, majd 7 egyforma részre osztom. Veszem az egyiket és 3 egyforma részre vágom, majd mint a kalácsnál kisodrom és megfonom 3-as fonással.

A két végét aláhajtva beleteszem a kibélelt cserépbe.

Hagyom kelni megint 30-40 percet, közben előmelegítem és gőzösítem a sütőt kb 200 fokra. Lekenem tojással és beteszem a sütőbe kb 30 percre.

Ha kihűlt kiveszem a cserépből és a papír felső részét levágom, hogy szép legyen.

Ezek után ragasztó pisztoly segítségével rakok rá rafiát a nyakára. Ha festéket is szeretnétek azt a rafia előtt érdemes megcsinálni, majd tetszés szerint lehet díszíteni.

Töltött kenyér

Töltött kenyér

Ígértem, hogy hozok fázis fotókat a töltött kenyérről. Íme, megszülettek. A tészta most is a megszokott kenyértészta, a töltelék paprikakrém, szalámi, főtt tojás és sajt. Tényleg érdemes kipróbálni nagyon finom és bármivel tölthető.

Lecsóval töltött kenyér

Lecsóval töltött kenyér

Hozzávalók:

• 30 dkg BL80
• 20 dkg Tk tönköly liszt
• 1 tk só
• 3 ek olaj
• kb 2,5 dl víz
• 1 tasak élesztő

A hozzávalókból kenyértésztát dagasztok, majd duplájára kelesztem. A megkelt tésztát lisztezett deszkán elfelezem. Egyesével téglalapra nyújtom. Gondolatban 3 részre osztom, a szélső harmadokat egy késsel bevagdalom majdnem végig kb 2 újnyi vastagon. A középső részre halmozom a szárazabbra készített lecsó felét, ami lehet kolbászos, szalonnás is ki hogy szereti.A tészta széleit szép sorban keresztezve ráhajtogatom a lecsóra. Bélelt tepsire rakom, megkenem tojással. A tészta másik felével is így járok el, majd 180 fokon kb 25-30 perc alatt megsütöm.

Zabpelyhes keksz

Zabpelyhes keksz

Karácsonyi ajándéknak csináltam ilyen kekszet, amit szintén Limara oldaláról vettem, bár egy kicsit módosult mert nem volt mindenem.

Hozzávalók:

• 110 gr puha vaj/margarin
• 1/2 csésze barnacukor (80gr)
• 1/2 csésze reszelt alma
• 1 tojás
• csipet só
• 2 ek méz
• 1 tk vaníliás cukor
• 1,5 csésze zabpehely (150gr)
• 3/4 csésze tönköly liszt ( én tk raktam)
• 1 tk fahéj
• 1 tk sütőpor
• 1/2 csésze aszalt gyümölcs vegyesen és mazsola
• 1/2 csésze durvára tört dió vagy/és mogyoró

Kimértem és összekevertem a száraz alapanyagokat. A puha vajat és a barnacukrot mixerrel alaposan kihabosítottam, majd hozzáadtam a tojást és rövid ideig tovább kevertem. Ezután ment bele az almapüré, a vanilíás cukor és a méz. Egy fakanállal hozzákevertem a szárazanyagokat, majd a masszát 2 órára-akár egy éjszakára is- a hűtőbe tettem. A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A masszából kb 4-5 cm átmérőjű golyókat formáztam vizes kézzel, bélelt tepsire tettem és vizes kézzel lelapítottam. Kb 14 perc alatt sült készre.

Hamburger zsemle

Hamburger zsemle

Ez az egyszerűen elkészíthető hamburger zsemle is Limara oldaláról származik.

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 10 dkg joghurt
• 1 tojás
• 2 dl langyos tej
• 2 ek cukor
• 1 tk só
• 4 dkg olaj
• 2 dkg friss élesztő
• tojás a kenéshez

Bedagasztom a tésztát, majd langyos helyen duplájára kelesztem. Kelesztés után 9 egyforma részre vágom és zsemlére formázom. Bélelt tepsire sorakoztatom és hagyom duplájára kelni. A sütőt előmelegítem 180 fokra. A zsemléket lekenem tojással és megszórhatom szezám maggal. A 180 fokos sütőben kb 18-20 percig sütöm.

Húsvéti töltött kenyér

Húsvéti töltött kenyér

Hozzávalók:

Kenyér tészta:

• 30 dkg BL80
• 20 dkg Tk tönköly liszt
• 2 ek burgonyapehely
• 3 ek búzakorpa
• 1 tasak élesztő
• só
• ízlés szerint magok és medvehagyma is rakhatók (én raktam)
• víz
• 1 tojás a kenéshez

Töltelék:

• főtt sonka (a nyerstől nagyon sós lenne)
• főtt tojás
• paprika krém (nekem Anyósom rakott el, így ezt használom)

A kenyér tésztát bedagasztom és 2*30 percet kelesztem. Ha megkelt két részre vágom. Az egyiket veszem és téglalapra nyújtom, majd gondolatban (késsel be szoktam karcolni) 3 részre osztom hosszában. Így 3 oszlopot kapok, a középsőt megkenem a paprika krémmel és rárakom a sonkát, tojást. A két szélét késsel srégen bevagdalom majdnem a középső széléig. ( Ígérem legközelebb csinálok fázis fotókat, de egyedül voltam itthon és nagy volt a rohanás.) Az így kapott csíkokat szépen elkezdem egymásra fektetni a tölteléken. A másikkal is így járok el, de akár kenyérnek is süthetem.

Bélelt sütőtepsire rakom-ami nem könnyű feladat- és kelesztem még kb 30 percet. Előmelegítem a sütőt 180 fokra és gőzösítem is. A kenyeret megkenem tojással és mehet is a sütőbe kb 40-50 percre.

Medvehagymás kenyérfonat

Medvehagymás kenyérfonat

Hozzávalók:

• 30 dkg BL80 kenyérliszt
• 20 dkg Tk tönköly liszt
• 1 tasak élesztő
• só
• 2 ek burgonypehely
• 3 ek búzakorpa
• napraforgó és lenmag
• 2 tk olivaolajban eltett medvehagyma
• víz

Az alapanyagokból kenyér tésztát dagasztok. Kelesztem langyos helyen 2*30 percet, közte egyszer jól átgyúrom. Ha megkelt 3 egyenlő részre vágom és fonatot készítek belőle.

Kelesztem még kb 30 percet, majd lekenem vízzel és 180 fokra előmelegített sütőbe teszem lefedve kb 40 percre majd még kb 10 percre fedő nélkül, hogy szép színe legyen.

Kalács gazdagon

Kalács gazdagon

Hozzávalók:

• 50 dkg fehér tönköly liszt
• 1 dl tej
• 2 ek cukor
• 1 tk cukor
• 2 tojás
• 5 dkg olvasztott vaj/margarin
• 1 tasak élesztő

A hozzávalókból bedagasztom a tésztát, az olvasztott vajat a vége felé dagasztom bele. Kb 45 perc alatt meleg helyen duplájára kelesztem, majd lisztezett deszkán kb 2 mm vastag téglalapra nyújtom.

Töltelék:

• 5 dkg olv. vaj
• csoki apróra törve
• apróra vágott aszalt áfonya és sárgabarack

A vajjal megkenem a tésztát majd a csokival és aszalt gyümölccsel megszórom. Feltekerem és kb 5 cm-es darabokra vágom. Az így kapott kalácskákat besorakoztatom a sütőedénybe.

Volt még itthon cukrozott mandula, ezzel is megszórtam. Kelesztettem bő fél órát majd 180 fokra előmelegített gőzös sütőbe dugtam kb 40 percre.
Mikor kivettem még melegen megöntöztem vaníliás tejjel, hogy puha maradjon.

Flinstone szelet tepsis burgonyával és salátával

Flinstone szelet tepsis burgonyával és salátával

Hozzávalók:

Flinstone szelet:

• egy méretes bőrös comb szelet
• fokhagyma
• házi sertés zsír
• fokhagymás pecsenye fűszerkeverék
• sör
• só
• bors

A húsit sózzuk, borsozzuk és megszórjuk a pecsenye fűszerkeverékkel, majd zsírral kikent sütőtálba tesszük. Megtűzdeljük fokhagymával és meglocsoljuk sörrel. Letakarjuk alufóliával és kb 180 fokos sütőben pároljuk míg megpuhul (kb 2 óra), majd pirosra sütjük.

Tepsis burgonya:

• burgonya
• só
• bors
• olaj

A burgonyát meghámozzuk és nem túl kicsi gerezdekre vágjuk. Sütőtálba szórjuk sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk olajjal. Jól átforgatjuk, letakarjuk alufóliával, majd kb 180 fokos sütőben puhára pároljuk. Ha megpuhult fólia nélkül pirítjuk egy kicsit.

Saláta:

• sárgarépa
• kínai kel
• hagyma, lila hagyma
• tejföl
• kefir
• mustár
• só, bors

A sárgarépát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a kelt szeletekre vágjuk, így szét esik. A hagymákat vékony fél szeletekre vágjuk. Egy pohár kefirt, egy pohár tejfölt 1-2 teáskanál mustárral kikeverünk, sózzuk, borsozzuk és a salátára öntjük, majd jól összeforgatjuk.

Szlovák sörös kenyér

Szlovák sörös kenyér

Ez a hihetetlenül finom kenyér szintén TücsökBogár konyhájából van. Egy kicsit hosszú idő megcsinálni, de higgyétek el nekem megéri! Nagyon jó dolgozni a tésztájával is, és hát a végeredmény.......

Hozzávalók:

Kovászhoz:

• 10 dkg BL55 sima liszt
• 1 dl víz
• 1 dkg friss élesztő

Tésztához:

• a kovász
• 30 dkg BL55
• 50 dkg BL80 kenyérliszt
• 10 dkg Bio Tk. tönkölyliszt
• 5 dl sör
• 2 tk só
• 1 dkg friss élesztő
• 3 dkg cukor

A kovászhoz összekeverjük a hozzávalókat, és szoba hőmérsékleten hagyjuk pihenni 12-16 órát.
Majd az összes alapanyagból tésztát dagasztunk, és 2 órát meleg helyen letakarva kelesztjük. Átgyúrjuk és 8 egyenlő részre osztjuk (kb 20 dkg) cipókat formázunk belőlük. Egy 26-os csatos tortaformát kikenünk olajjal és ebbe rakjuk a cipókat. Letakarjuk és meleg helyen kelesztjük még 1,5 órát. Előmelegítjük a sütőt 250 fokra. Lekenjük vízzel a tésztát és megszórjuk egy kis liszttel. 10 percig sütjük 250 fokon, utána 200 fokon még 20-25 percig.

A 8.-ik cipót eltehetjük öregtésztának vagy megsüthetjük külön. Én ezt tettem.

Tejfölös szelet

Tejfölös szelet

Ezt a finomságot egy nagyon kedves kenyeres ismerős, Rigó Katica osztotta meg velem, és még sokunkkal szerencsére! Egy nagyon egyszerű, sokféleképpen variálható villám gyors süti.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 25 dkg cukor
• 1 cs. sütőpor
• 1 cs. vanilíás cukor
• 1 db tojás
• reszelt citromhéj
• 3 dl tejföl
• gyümölcs
• dió vagy mandula
• porcukor a szóráshoz

 
A cukrot, a tojást a tejföllel simára keverem, majd hozzákeverem a sütőporos lisztet. Kivajazott formába, tepsibe öntöm és mehet rá a gyümölcs, ki mit szeret. Megszórhatjuk durvára tört dióval vagy mandulával, majd porcukorral és 180 fokos sütőben 35 perc alatt készre sütjük.

Tönkölyös-zablisztes kenyérke

Tönkölyös-zablisztes kenyérke

Idén névnapomra valami csodát kaptam a Férjemtől, egy gyönyörű Pataki kenyérsütő tálat, amit ezzel a kenyérkével avattam fel.

Hozzávalók:

• 30 dkg BL80 kenyérliszt
• 10 dkg Bio zabliszt
• 10 dkg Bio Tk tönkölyliszt
• 1 tasak szárított élesztő
• 2 tk só
• 2 ek burgonyapehely
• kb 3-4 dl langyos víz
• magok ízlés szerint (len, napraforgó)

A száraz alapanyagokat egy nagy tálba mérem és jól összekeverem. Fokozatosan adom hozzá a vizet, amennyit felvesz.
2x30 percet kelesztem meleg helyen- én a fürdőben- közte átgyúrom kicsit.
Ha megkelt formázom és a sütőtálba teszem, érdemes kibélelni sütőpapírral vagy szilikonos sütőfóliával. A sütőtálban kelesztem még 10-15 percet, közben bevágom néhány helyen. Lekenem vízzel és a beáztatott Pataki fedőt rátéve a HIDEG sütőbe teszem. Begyújtom a sütőt 180 fokra melegítem, ha elérte innentől 45 percig sütöm, majd még 15-20 percet fedő nélkül.
Rácsra teszem hűlni és megspriccelem vízzel.

Rózsabriós tönkölyliszttel

Rózsabriós tönkölyliszttel

Aki olvasta az eddigi recepteket a blogon, az tudja, hogy szeretem a tönkölylisztet. Nagyon-nagyon szeretem!!! Nagyon könnyű vele dolgozni, finom puha lesz tőle minden és még egészséges is.

Hozzávalók:

• 40 dkg Bio finomliszt
• 10 dkg Bio Tk tönkölyliszt
• 5 dkg porcukor
• 5 dkg vaj
• 2,5 dkg friss élesztő
• 2,5 dl langyos tej
• 3 db tojás sárgája
• csipet só
• 1 db tojás a kenéshez
• porcukor a szóráshoz

A tésztát ugyanúgy készítem mint az eredeti receptnél: Rózsabriós . Most csináltam kakaósat is.

Kakaóporból és porcukorból egy kis tejjel csináltam "csokikrémet" és ezzel kentem meg a "pogácsákat".

Szerintem így tönkölylisztesen sokkal finomabb, mint csak sima liszttel.